Ошийок свинячий

Ошийок – частина антрекота, розташована ближче до голови, зазвичай продають без кістки. У м'ясі ошийка багато сальних прожилок, завдяки чому, м'ясо після приготування дуже соковите і м'яке. Саме з шиї свині часто виходить найсмачніший свинячий шашлик.