Покроковий рецепт вишневого лікеру в домашніх умовах

Вишня – це ідеальний інгредієнт для алкогольної індустрії. На її основі зроблено вже стільки різних напоїв, що й перерахувати неможливо. Це завдяки смаку, ароматиці, збалансованості та іншим якостям, які має ця маленька ягода.

Сьогодні ми розберемо дуже простий рецепт дуже смачного лікеру на основі вишні.

Що знадобиться:

• вишня 5 кг
• горілка 5 л
• цукор 1 кг (або мед натуральний - 500г)
• вода 500 мл

Відразу наголошую! З медом цей лікер виходить краще, ніж із цукром. Але  рецептура буде показана з цукром, тому що його простіше купити в магазині, і він дешевший.

Процес приготування

1. Вишню з кісточками покласти у скляний посуд, залити горілкою, щільно закупорити і залишити настоюватись на тиждень. Щодня вміст треба струшувати, для кращої реакції.
   
2. Настій треба злити через сито або лійку з фільтром в окрему ємність і поставити у холодильник. До нього ми повернемося за відповідний час.
3. Вишні, що залишилися в ємності, засипати цукром, і залишити на два тижні. При взаємодії вишні з цукром, почнеться виділення соку, цукор повністю розчиниться, і ми отримаємо другу витяжку, яку треба буде з'єднати з першим зливом (який у холодильнику).
4. Вишню, що залишилася, яка майже все нам віддала, заливаємо водою, ставимо на газ, включаємо нагрівання і доводимо майже до кипіння.
5. Вимикаємо нагрівання, даємо охолонути до кімнатної температури, і фільтруємо через марлевий фільтр. Обов'язково віджимаємо. Цей етап вимиває з ягоди повністю всі потрібні нам речовини, і залишок цукрового сиропу, який утворився раніше.
   
6. Отриману рідину додаємо до попереднього настою.Таким чином, у нас за три етапи вийшов напій, багатий на ароматику, смак і легко п'ється.
   
7. Вже майже готовий напій обов'язково має постояти ще хоча б два дні для стабілізації. Ми для цього використовуємо відра на 33 л з харчового пластику.
   
8. Напій готовий до вжитку!

Це один із найкращих та затребуваних напоїв у моїй колекції. Рекомендую приготувати собі таку смакоту.