Ликер вишневый. Один из лучших в моей коллекции.
Вишня - это идеальный ингредиент для алкогольной индустрии. На ее основе сделано уже столько
разных напитков, что и перечесть невозможно. Это благодаря вкусу, ароматике, сбалансированности,
и других качеств, которые имеет эта маленькая ягода.
Сегодя мы разберем очень простой, и просто суперский ликер, на основе вишни.
Что понадобится:
* вишня 5 кг
* водка 5 л
* сахар 1 кг (или мед натуральный - 500г)
* вода 500 мл
Сразу делаю акцент! С медом этот ликер получается лучше, чем с сахаром.
А рецептура будет показана с сахаром, так как его проще купить в магазине, и он дешевле.
Сам процесс приготовления.
Вишню с косточками положить в стеклянную посуду, залить водкой, плотно укупорить и оставить настаиваться
на неделю. Каждый день содержимое надо встряхивать, для лучшей реакции.
После этого, настой надо слить через сито в отдельную емкость, и поставить в холодильник. К нему мы
вернемся через некоторое время.
Теперь оставшиеся в емкости вишни, засыпать сахаром, и оставить на две недели. При взаимодействии
вишни с сахаром, начнется выделение сока, сахар полностью растворится, и мы получим вторую вытяжку,
которую надо будет соединить с первым сливом (который в холодильнике).
Теперь оставшуюся вишню, которая почти уже все нам отдала, заливаем водой, ставим на газ,
включаем нагрев и доводим почти до кипения. Выключаем нагрев, даем остыть до комнатной температуры,
и фильтруем через марлевый фильтр. Обязательно отжимаем. Этот этап вымывает из ягоды полностью все
нужные нам вещества, и остаток сахарного сиропа, который образовался прежде.
Полученную жидкость добавляем к предыдущему настою.
Таким образом, у нас за три этапа получился напиток, богат ароматикой, вкусом и легко пьющийся.
Уже почти готовый напиток обязательно должен постоять еще хотя бы два дня, для стабилизации.
И только после этого можно разливать в бутылки и угощать родных и близких.
Это один из лучших и востребованных напитков в моей коллекции. Натоятельно рекомендую приготовить
себе такую вкуснятину.
